تاریخچه کیک

وقتی به تاریخچه کیک نگاه کنیم میبینیم که در سال ۱۷۲۷ میلادی برای اولین بار در کتاب آشپزی دستور کیکی دیده میشه که تنها از تخم مرغ برای پف دادن به کیک استفاده شده.
در این زمان به این نکته پی بردن که اگر مقدار زیادی تخم مرغ در کیک استفاده کنن نیازی به استفاده از مخمر نیست.

پختن کیک در دوران روم و یونان باستان پیشرفت کرد
بعد از کشف آمریکا توسط “کریستف کلمب” و با دستیابی بیشتر به منابع کاکائو و شکر، پیشرفت بیشتری کرد
و کیک تولد به حالت امروزی در آمد.
پیشرفت تو صنعت اجاق های غذاپزی هم تو کیفیت کیک تأثیر زیادی داشت.
در سال ۱۷۸۰ اجاق های فردار تولید شدند و امکان درست کردن کیک های سبک تر به وجود آمد.

عکسی از پخت اولین کیک تولد

در سال ۱۷۸۹ میلادی و بعد از انقلاب کبیر فرانسه و نابودی طبقه اشراف در فرانسه،
دستور پخت کیک از انحصار طبقه ی اشراف در اومد و کم کم بین مردم عادی رایج شد.
در قرن ۱۸ میلادی یک کیک ساز فرانسوی به نام “واتل” با ابداع یه نوع خامه به اسم کرم “شانتی” (شلاقی) روش جدیدی توی کیک سازی به وجود آورد.
در تاریخچه کیک میبینیم که بعد از انقلاب صنعتی و با پیشرفت صنایع و ابزار آلات،
تولید انواع و اقسام کیکها و از جمله کیک تولد تنوع و رواج بیشتری پیدا کرد.

در سال ۱۸۵۰ بیکینگ پودر به وجود آمد
که استفاده ازش باعث به وجود اومدن بافت اسفنجی سبک و نرمی تو کیک شد .
و کیک های به سبک امروزی به وجود امدند.

تاریخچه کیک - کیک تولد

تاریخچه کیک تولد

به طور کلی رسم جشن گرفتن سالروز تولد، به مصریان باستان نسبت داده میشه.
اونا بر اساس اعتقادای بت پرستیشون، معتقد بودن که وقتی فراعنه تاج گذاری کنن، به خدایی می‌رسن.
به همین دلیل روز تاج گذاری فراعنه رو یک روز خیلی بزرگی میدونستن
که خدایی جدید متولد می‌شده و اونا این روز رو جشن می‌گرفتن.

حدود  3000 سال پیش یونانیان به تولد دوباره­ ی “آرتمیس” (خدای ماه) اعتقاد داشتن.
در روند تکاملی جشن­های تولدی که به همین دلیل می­گرفتند در ششم هر ماه کیک تولدی برای جشنهای خود استفاده میکردند.
بعدها با دسترسی به منابع کاکائو و شکر، پیشرفت چشمگیری کرد و کم­ کم کیک به حالت امروزی درآمد.
اولین کیک تولد در آلمان پخته شد.
آلمان­ها روز تولد بچه هاشون رو با یک کیک جشن می­گرفتند.
کیکی که اوایل شبیه نان بود بعد رفته رفته شیرین تر شد
تا قرن ۱۷ میلادی که پخت کیک­های تولد شکل خاص و دقیق­تری گرفت.
با جزئیاتی مثل انواع خامه رویه، در چند لایه و با انواع تزئینات مثل گل­ها، پخته می­شده.
در آن زمان طبقه ثروتمند فقط قادر به خرید این کیک ها بودند.

فوت کردن شمع های کیک تولد

شمع­های روشن و نورانی روی کیک هم نمادی از روشنایی خدای ماه به شمار می­رفت.
فلسفه ­ی روشن کردن شمع­های روی کیک و فوت کردنش، اعتقاد یونانیان بود که با این عمل آرزوهاشون به اطلاع خدایان میرسه و به آن آرزوها میرسند.
در مورد شمع های کیک تولد این اعتقاد وجود داره که فرد باید آرزو کنه و با یک فوت، تمام شمع هارو خاموش کنه
وقتی هم که آرزوهاس برآورده شد این راز رو به هیچ کس نگه!
در بیشتر مواقع وقتی میخوان شمع رو فوت کنن چشماشونو میبندن.
خاموش کردن شمع ها، از طرف دیگه نشون از تموم شدن سال های عمر فرد است.
و شروع زندگی و مرحله جدیدی رو همراه با شادی و خوشحالی بعد از خاموش شدن شمع ها جشن میگیرن.

در مقاله کیک: انواع کیک، همه چیز درباره کیک میتونید هر چیزی که مربوط به این موضوع هست رو بخونید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.