ابزار آلات پخت کیک تولد

ابزار قنادی

از ابزارهای زیاد و مختلفی برای پخت کیک و کیک تولد استفاده میشه که به راحت و بهتر شدن کار ما کمک میکنه.
تو این مقاله با معرفی ابزار آلات پخت کیک تولد و شیرینی، بهتون کمک می کنیم تا اونا رو بشناسید، با کاربردشون آشنا بشید و بهترینش رو تهیه کنید.
برای خرید این وسیله ها می‌تونید حضوری از فروشگاه‌های لوازم قنادی یا از فروشگاه‌های آنلاین مثل:‌ خوشه آنلاین، قناد باشی، فروشگاه نارمیلا و … خرید کنید.

سینی فر:

از ابزار آلات پخت کیک تولد و شیرینی، سینی فر است.
جنس‌های مختلفی مثل تفلون و گالوانیزه، در بازار ازش هست که بسته به نیاز خودتون می‌تونید تو سایزهای مختلف تهیه کنید.

ابزار آلات پخت کیک تولد - سینی فر
سینی فر

ظرف (پَن) فر:

این ظرف‌ها در شکل‌ها و اندازه‌های مختلفی وجود دارن.
ظرف‌های شیشه‌ای ممکنه که ظاهر زیبایی نداشته باشن اما برای پختن کیک مناسبن.
 البته اگه ظاهر کیک براتون مهمه یا دنبال پختن کیک تولد هستین، ظرف‌های گرد انتخاب مناسبترین.

انواع قالب کیک و شیرینی پزی:

استفاده از قالب‌های شیرینی‌پزی برای تهیه کیک و شیرینی، بهتون کمک میکنه تا بتونید کیک یا شیرینی رو با شکل نهایی دلخواه تهیه کنید.
اما برای تهیه قالب مورد نیاز، اول باید بدونید که اونو برای چه کاری می‌خواین.
موقع خرید یادتون باشه که قالب‌های تفلون و سیلیکون، معمولا گران‌تر و حتی با دوام‌تر از قالب‌های فلزی و آلومینیومی هستند.
بعضی از معروف‌ترین و پرکاربردترین قالب‌های شیرینی‌پزی رو در زیر براتون معرفی کردیم:

ابزار آلات پخت کیک تولد - قالب کیک
قالب کیک

قالب مافین

معمولا برای تهیه کیک‌های یک نفره از قالب مافین استفاده میشه.
این قالبا تو سایز و طرح های مختلفی هستن.
قالب‌های مافین جنس تفلون و سیلیکونی دارن.
قالب‌های گرد و کوچیکی هستن که در تعداد ۶ ،۱۲ یا ۲۴ تایی در یک قالب مستطیل قرار دارند.

ابزار آلات پخت کیک تولد - قالب مافین
قاالب مافین

قالب لوف


برای انواع نان فانتزی، نان تست و انواع نان صبحانه و عصرانه که بعد از بیرون اومدن از قالب مستطیلی برش میخورن ازین قالب استفاده میشه.

ابزار آلات پخت کیک تولد - قالب لوف
قالب لوف

قالب کمربندی

برای تهیه انواع کیک، چیزکیک بیسکویتی و انواع دسر از قالب کمربندی استفاده میشه.
جنس این قالب ها تفلونه.
ویژگی اصلیشون اینه که وقتی کیک پخته شد، به راحتی با بازکردن کمربندش کیک از قالب جدا میشه.
نیاز به برگردوندن کیک نداره و نگرانی‌ای بابت چسبیدن ژله و کیک به قالب هم نیست.

ابزار آلات پخت کیک تولد - قالب کمربندی
قالب کمربندی

قالب سیلیکونی

قالب‌های سیلیکونی انعطاف پذیری بالایی دارن.
این نوع قالب‌ها از جنس پلیمر هستن و تقریبا تا ۵۰۰ درجه گرما را تحمل می‌کنن.
 برای تهیه انواع ژله و دسر معمولا از این قالب‌ها استفاده میشه که در طرح‌های متنوعی توی بازار موجود هستن.

همزن:

یکی از اصلی‌ترین ابزار آلات پخت کیک تولد ، همزن است.
که در دو نوع همزن دستی و همزن برقی در بازار موجوده.
(برای آسان‌تر شدن کار و صرفه‌جویی در وقت، پیشنهاد میشه از همزن برقی استفاده کنید.)

پیمانه:

برای اندازه گیری مواد استفاده میشه، توی انواع دستورات کیک و شیرینی از پیمانه های استاندارد استفاده میشه.

ابزار آلات پخت کیک تولد - پیمانه
پیمانه

پیمانه (کاپ) های اندازه گیری:

از این پیمانه‌ها معمولا برای اندازه‌گیری موادی مثل آرد، پودر کاکائو و شکر استفاده می‌شه.
برای اندازه‌گیری مایعات هم مورد استفاده قرار می‌گیرن.
یک مجموعه استاندارد از پیمانه‌ها شامل ۴ اندازه مختلف ۱ پیمانه، ۱/۲ پیمانه ، ۱/۳ پیمانه و ۱/۴ پیمانه است.
دقت کنید که این پیمانه‌ها نباید بیش از اندازه پر بشن.
در نتیجه بعد از پر کردنش، با استفاده از یک چاقو سطحشون رو صاف کنید. (هر پیمانه معادل ۲۳۶ میلی لیتر است)

قاشق های اندازه گیری:

از قاشق‌های اندازه‌گیری هم برای مواد خشک و هم برای مواد تر (مایعات) استفاده میشه.
این مجموعه از قاشق‌ها معمولا شامل ۱ قاشق غذاخوری، ۱ قاشق چای خوری و قاشق‌هایی با اندازه ۱/۲ (یک دوم) و ۱/۴ قاشق چای خوری هستن.
البته مجموعه‌های مختلفی از قاشق‌های اندازه‌گیری در بازار موجوده.
مجموعه ۵ تاییش که علاوه بر اینایی که گفتیم یک قاشق با اندازه ۱/۲ قاشق غذاخوری و یا در بعضی موارد ۱/۸ قاشق چای خوری است کامل‌تر میشه.
البته اگر یک مجموعه از قاشق‌های اندازه‌گیری رو دارید نیازی به تهیه مجموعه ۵ تایی و یا ۶ تاییش نیست.

پیمانه مدرج:

از این نوع پیمانه برای اندازه‌گیری مایعات و مواد روان استفاده میشه.
درجه بندی روی این پیمانه‌ها میزان مقدارهای مختلف رئو نشون میده.
این پیمانه‌ها دارای ظرفیت‌های متنوعی از جمله ۱ پیمانه، ۲ پیمانه و ۴ پیمانه و از نوع پلاستیکی یا شیشه‌ای هستن.
اگر می خواید فقط یکیشونو داشته باشین ما بهتون پیمانه مدرج شیشه‌ای با ظرفیت ۲ پیمانه رو پیشنهاد میدیم.

الک:

برای سبک کردن آرد و همچنین جداکردن مواد خرد شده در تهیه انواع شیرینی و کیک، از الک‌ها استفاده میشه.

ابزار آلات پخت کیک تولد - الک
الک

پالت:

برای صاف کردن سطح کیک و شیرینی از پالت مخصوص استفاده میشه.
در دو نوع صاف و شکسته موجود هستن و سایزهای مختلفی دارن.

ابزار آلات پخت کیک تولد - پالت
پالت

کاتر:

کاترها در اشکال و سایزهای متنوع، مناسب‌ترین ابزار برای شکل دهی به انواع شیرینی و خمیر فوندانت هستن.
معمولا این کاترها دارای شکل قلب، گل، ستاره و دایره و … از جنس استیل مرغوب هستن.
امکان شستشوشون توی ماشین ظرفشویی هم وجود داره.

ابزار آلات پخت کیک تولد - کاتر
کاتر

انواع ماسوره و قیف:

ماسوره و قیف و سرپیچ از وسیله های تزئین و پاشیدن خامه روی انواع کیک ها و دسرها هستن.
ماسوره اندازه و شماره مشخصی داره و نوکش در شماره های مختلف متفاوته.
ماسوره طرح‌ها و انواع مختلفی دارن، که با توجه به سلیقه خودتون می‌تونید تهیه کنید.
قیف میتونه پارچه ای یا پلاستیکی و یکبار مصرف باشه یا مینونه یک سرنگ بزرگ با پیستونی متحرک و بازشونده باشه.
سرپیچ هم برای بستن و سوار کردن ماسوره روی قیف بکار میره.

در مقاله انواع ماسوره میتوانید با انواع ماسوره و شکل هاش آشنا بشین.

پایه گردان کیک:

یکی از ابزار آلات پخت کیک تولد، پایه گردان کیک برای تزیین کیک است.
بهتون کمک می‌کنه که با قرار دادن کیک روش، تزیین را به راحتی انجام بدین.
پایه کیک معمولا با جنس‌های مختلف و در طرح و سایزهای مختلفی وجود داره.

ابزار آلات قنادی - پایه گردان کیک
نمونه ای از پایه گردان کیک

لیسک و فرچه:

از لیسک میشه برای فولد کردن (زیر و رو کردن دورانی) مواد شیرینی و کیک استفاده کرد.
از فرچه هم برای چرب کردن قالب‌‌های کیک و شیرینی
جنس این ابزار، سیلیکونیه.

ابزار آلات قنادی - لیسک و فرچه
لیسک و فرچه

وردنه:

یکی از ابزارهای مهم و پرکاربرد در شیرینی‌پزی، وردنه است.
با استفاده از این ابزار می‌تونید خمیر مورد نظر رو به ضخامت لازم برسونید.
وردنه جنس‌های مختلفی داره ولی یکی از محبوب‌ترین جنس‌های این ابزار، وردنه چوبی است.

کپسول کاغذی:

از کپسول های کاغذی کیک بیشتر برای کیک های یزدی و کاپ کیک استفاده میشه.
هم مواد کیک به قالب نمیچسبه هم به راحتی جدا میشه.

ابزار آلات قنادی - کپسول کاغذی
کپسول کاغذی

ابزار فوندانت:

امروزه خمیر فوندانت رایج ترین روکش برای تهیه کیک هست.
ابزارهای مختلفی هم برای شکل دادن به این خمیر هست از جمله:
انواع کاتر فوندانت، مهر فوندانت، اتو فوندانت، وردنه مخصوص فوندانت و تکسچر فوندانت

کاغذ روغنی:

یکی از اساسی ترین وسیله‌ها برای تهیه انواع شیرینی و کیک، کاغذ روغنی است.
با استفاده از کاغذ روغنی دیگه نیازی به چرب کردن قالب یا سینی فر نیست.
با خیال راحت میشه مواد رو داخل قالب ریخت، بدون اینکه نگران چسبیدنش به قالب بود.

ابزار آلات قنادی - کاغذ روغنی
کاغذ روغنی

قفسه خنک کننده:

این قفسه یا توری زمانی استفاده میشه که کیک یا کلوچه رو از فر در میارین روی این قفسه ها میزارین تا خنک شه.

سرنگ و ابزار تزریقی:

امروزه استفاده از ژله تزریقی مخصوصاً درست کردن گل با ژله تزریقی خیلی زیاد شده.
 ابزار مورد نیاز برای این کار سرنگ و ابزار ژله در طرح های مختلف هست که توی بازار موجود هست و هم میتونید از فروشگاه های آنلاین تهیه کنید.

در مقاله کیفیت مواد اولیه مفصل راجع به مواد اولیه پخت کیک و شیرینی و تشخیص کیفیت و … توضیح داده شده.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.